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冷蔵庫の残り物で作る料理-第2弾-「鶏胸肉のチキンカツとナスのフライ」

昨日、冷蔵庫の残り物で「鶏肉の鉄板焼き」の記事を書いたところ、師匠から
これはなかなか役立つこともあるのでシリーズ化しろ
指令がありましたので早速、第2弾をご紹介したいと思います。

カテゴリーも新たに「冷蔵庫の残り物で作るレシピ 」を作りました。

勿論、今回も全て残り物です。
作った料理は「チキンカツとナスのフライです」

今回はまたまた鶏肉で部位は胸肉です。この肉は2カ月程前に胸肉で「蒸し鶏」を作った時の残りを冷凍してあったものを昨日、冷蔵庫で解凍しておいたものです。

これを夕方に昨日の漬けこんだタレの残り↓
チキンカツ-2
にナスビと漬けておいたものに、

小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ油で揚げた料理です。
チキンカツとナスのフライの仕込み終わりの写真です↓
チキンカツ-1
カツのソースはケチャップにマスタードとウスターソースを入れて混ぜただけの簡単なソースです。↓
チキンカツ-3
皿に盛ったチキンカツとナスのフライです(ソースを掛ける前)↓
チキンカツ-4
皿に盛ったチキンカツとナスのフライです(ソースを掛けた後)↓
チキンカツ-6
皿に盛ったチキンカツとナスのフライです(ソースを掛けた切り口のアップです)↓
チキンカツ-7
師匠!キャベケンが太いなーっていわんといてなー、機械で削る固さがないので包丁で切ったから太いねん!

ワンポイントアドバイス
ムネ肉は肉叩きで伸ばしています(平べったくするように)

単なる揚げものなのでアドバイスなどありませんが、肉を冷凍する時に一枚ずつサランラップに包んで冷凍しておくと使う時にいる分だけを解凍出来るので便利です。
一気にパックのまま冷凍すると楽ですが、解凍する時は全て解凍してしまうので全部使い切らないといけないのでイオラーのように一人前だけ必要なものにとっては余ってしまいますので不便です。(一度解凍した肉は再冷凍は出来ないので使い切らないといけないので)

これを前の日に冷蔵庫に移動しておけば翌日には自然に解凍されていますので直ぐに調理出来ます!


[感想]

胸肉はイメージからするとパサパサで味のない肉というイメージがありますが、こうして下味を漬けておくとしっかり味もしみこんでとても美味しいです、何といっても安い!モモ肉のほぼ半額ですねー!とても経済的です
ナスビはもう最高ですー!イオラーは特にナスビが大好きなのでこのサクサク感にソースもピリ辛感もありブラボー!ナスビー最高!!!!

今日の血圧/夕食後
115-85(上はバッチリですが下が少し高いなー^_^;)

脱線記事
先月から始まったワールドカップもあと2時間ほどで始まる決勝戦がとうとうフィナーレです。
オランダ×スペイン
優勝予想はやはりスペインでしょう!オランダもよく勝ちあがってきましたが、あの速いパス回しのスペインには手が出ないかも...スペインの試合を見ているとパス回しもすごいが、それよりボールを止めるテクニックがほぼ全選手凄いテクニックを持っています。これはドイツにもいえます。

今日は2時からテレビ中継があります。もうすぐです。では今のうちに風呂に入り、焼酎のロックで晩酌をしながら決勝を見ることにします。たぶん途中で寝てしまいますが

ようやく私の寝不足にも幕を閉じることが出来ます。オラー

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テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

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優勝あるのみ

こんばんは、お久しぶりですイオラーさん。イオラーさんの予想どうり、ワールドカップはスペインでしたね。タイガースもブラゼルの活躍もあって0.5ゲーム差に肉薄。いよいよ首位も見えてきましたね。なんとしても去年の雪辱をしてほしいところです。あっそうそうチキンカツも美味しそうでしたよ。

Re: 優勝あるのみ

ryoさん、お久しぶりー!

遠路はるばるお越しいただきまして有難うございます。

予想なんて、とんでもない、殆どの声がスペインだったので乗っかっただけですよ!
タイガースもいよいよ明日、いやもう今日かー首位攻防戦ですねー!
勝ち越せば首位なので是非とも頑張って貰いましょーe-282
チキンカツとナスのフライ絶品ですよーv-425
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S37年生まれ、浪速育ち
現在の職業:インターネットショップオーナー(従業員はいませんよー^_^;)
インターネット商品販売・Webデザイナー・サイト企画・構築・サポート
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11月より新しい家族のネコ3匹です♪



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